Kanelbular o Rotllets de canyella

Aquí va una de les altres receptes que he provat aquest estiu. Es tracta d'una pasta dolça força típica del centre i el nord d'Europa: els rotllets de canyella. Us animo a provar-la, encara que l'elaboració sigui una mica llarga el resultat us encantarà :)

Ingredients per uns 25 rotllets:

Massa
- 25 g de llevat fresc
- 75 g de margarina
- 300 ml de llet
- 1/2 culleradeta de sal
- 75 g de sucre
- 550 g de farina

Farciment i decoració
- margarina, sucre i canyella en pols per al farciment
- 1 ou per pintar

Primer de tot s'escalfa la llet al microones juntament amb la margarina perquè es desfaci. Un cop estigui ben barrejat i afegirem el llevat i remenarem fins que es dissolgui bé. En un bol gran hi posem la resta dels ingredients de la massa i hi afegim la barreja del llevat, la margarina i la llet. Ho amassem bé i ho deixem reposar 30 minuts.

Passada aquesta estoneta tornem a amassar-ho i, amb l'ajuda d'un corró, estirem la massa formant un rectangle. A sobre d'aquest hi posarem el farciment: margarina, canyella i sucre al gust. Jo recomanaria ser generós ja que així la pasta queda molt més gustosa. Després enrotllarem la massa sobre el costat llarg. Després, amb compte, tallarem rodanxes d'un dit i mig d'ample. Un cob obtingudes les anem posant a la plata del forn on les courem, una mica separades ja que encara augmentaran una mica de volum. Ho deixem reposar 30 minuts més.



Quan hagi passat el temps encenem el forn i l'escalfem a 250º. Mentrestant, deixatarem un ou i pintarem els rotllets perquè quedin brillants i més bonics després de coure'ls. Els posem al forn durant 8 minuts.

Un cop cuits, els deixarem reposar sobre la mateixa plata on els hem cogut tapats amb un drap. Ara només queda esperar que es refredin i disfrutar d'un bon esmorzar o berenar!



Pa de nous i panses

Hola de nou!

Fa dies que no escric però no per falta d'idees sinó de temps. Últimament he estat fullejant moltes receptes que en pocs dies he anat provant. Aquesta es tracta de fer pa artesanal a mà. He triat de fer la variant amb nous i panses ja que es pot menjar com a esmorzar o berenar tot sol i que també és perfecta per combinar amb pernil o patè com a aperitiu, l'imaginació al poder :D

Ingredients

- 400g de farina de força (conté un 13% de gluten)
- 200ml d'aigua tèbia
- 1 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de sucre
- 60g de margarina
- 20g de llevat fresc
- 100g de fruits secs a trossets

La preparació és molt senzilla: disolem el llevat en l'aigua tèbia i ho amassem amb la resta d'ingredients en un bol gros. Quan tingui una textura gomosa i homogènia, deixarem reposar la massa al bol fins que hagi doblat el seu volum. Sol ser uns 30-45 minuts i es recomana tapar el bol amb un drap.

Un cop hagi doblat el volum tornem a amassar i ho posem a coure al forn, preescalfat a 180º, uns 30 minuts o fins que es vegi ros. Es poden fer panets o una barra més llarga. Això sí, s'han de fer uns talls perquè quan es cogui no s'esberli.

Que vagi de gust!